《风流村官》第136章 １３６章】小厨房大温馨
只见现在的夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，但是入口之后发现麻辣鲜香，细
嫩化渣，很是美味，我其实现在也算是第二次吃这个东西吧，之前吃过一次，然
后去学习了，但是一时没有去做的，今天算是展现了自己的才艺了。
一边的俞红现在可是正在美美的享受着，只见双眼微闭着，口在不断的咀嚼
着，然后一副感觉好像神游物外一般的感觉，我连忙问道：「红儿，喜欢吃吗？」
「哇，真的好吃啊，没有想到啊，小毛啊，你的这一手本事真的不简单啊，
这个叫什么来着。」
俞红问道，好像我忘记了告诉她这道菜的名字是什么来着，因为刚刚急着把
菜给她尝尝，所以没有告诉名字的。
「这道啊，叫夫妻肺片。」
我得意的说道。
「你坏！」
俞红娇声的说道，同时向我投来了一个媚眼，然后羞涩的低下了头，红着双
脸：「这个菜，真，真的就是这个名字？」
「是啊，而且这个菜最近流行的还有一首赋呢！」
我说道。
「真的吗？告诉我吧，告诉我啊，小毛。」
俞红好像很有兴趣的追问道。
「告诉你是可以的，但是你需要在我的脸上亲吻一下。」
我笑着说道，同时将自己的脸蛋凑了过去。
「啵」的一声响，俞红在我脸上亲吻了一下，然后迅速的离开了我的脸蛋。
「是这样的：天府一绝川菜奇葩。夫妻肺片，众口之花。选料讲究，刀工精
道。调味独特，搭配适宜。取牛之头皮，上杂之心舌，腴美之肚梁，优质肋条。
薄如蝉翼，形如巴掌。汉源」红袍「麻，东山」荆条「亮。黄芹粒粒爽，花仁碎
米香。原汁归原味，卤汤浓鲜香。」闪闪「入口两头望，齿牙留香回味长。佐有
锅魁更有味，杯盘朝天情张扬。提篮小卖，走街串巷。坐店登堂，紧随时尚。小
吃必点，筵席必上。妻肺片店，中华老字号。夫妻立业六十载，今朝发展更风采。
味系大众百姓，情播五湖四海。有道是：肺片非肺，味中有味。麻辣鲜香味长；
夫妻好合，滋味调和，天长地久情深。美哉夫妻，快哉肺片。」
「哇，这道菜这样的有深意啊，那等下你还会做什么菜啊？」
俞红急切的问道，现在感觉好像不是在等着吃饭，而是在期待着，我等下会
做什么菜一般。
「呵呵，我看看啊，现在家里面有鸡肉吗？」
我问道。
「有啊，我偶然会熬熬鸡汤喝的，所以现在是有的。」
俞红说道，想必现在心中一定在问着现在我会做出什么菜来吧，不过呢，鸡
肉的话，对于我们西部的这些口味来说的话，宫保鸡丁是最适合的了。
「呵呵，我来做分宫保鸡丁，虽然你之前一定做过的，但是现在我想让你看
看新鲜的感觉。」
「真的吗？好啊！」
现在的俞红哪里像是一个县长啊，完全就是一个小姑娘的心智一般，根本就
是一个天真的小姑娘现在等着我的菜，同时非常的关注着我的菜的做法，然后只
见俞红现在取出了一个碗，然后舀取了我的蛋汤。
尝了一下，又听见俞红的高兴的声音再次传来：「哇，你的这个蛋汤的味道，
也是非常的好啊，这个西红柿的味道似有似无的，还有这个蛋，是那么的新鲜，
真的好喝，你喝一点吧。」
说完俞红将小碗靠近我的嘴巴，我喝了一下，看来今天这个汤做的还算是可
以的，对得起观众了，我在心中如是想到，然后继续忙着自己的其他的菜。
我先是将宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米这些准备好了，
然后再去准备配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、
鸡精；所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀
粉抓匀腌制一会，在一边的俞红现在就像是一个徒弟一般，在认真的看着，同时
现在对我的刀工好像很是惊讶啊，因为我一般都是三下五除二就将东西弄好了。
趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备
用，滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油；锅中放少量
底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一
会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃）最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下
勾个薄芡，就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）同时
现在需要告诉大家一些小秘密哟：在炒豆瓣酱的时候好多朋友会发现越炒越干，
越炒越柴，这时候可以往锅里加一点水，这样红油就能充分稀释一下。千万别怕
水会影响菜的感觉，其实一点都不会，出锅时候勾的那个薄芡会把水都浓缩起来，
这样更有饭店的感觉。
等我完成了宫保鸡丁的时候，俞红很是惊讶的看着我问道：「哇，真的是神
奇啊，你居然可以做出这些美味的菜啊。」
「呵呵，现在先不要着急夸我，我再去弄几个其他的菜吧，等下就可以吃饭
了。」
我说道。
「这么多的美味，我一定会吃很多的。」
我从冰箱里面取出了一些猪肉（瘦），还拿了一些青椒、青蒜，同时准备了
甜面酱、豆瓣辣酱、白砂糖、味精、植物油。
先是迅速的将肉冲净，整块放入冷水中约煮２０分钟，就在这个有空的时候，
开始做了一些凉拌的小菜，然后在用用筷子试插，看到现在无血水渗出，说明已
熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。
然后再去忙着青椒洗净，去蒂去籽，切成３厘米见方的小块，青蒜去干皮，
切段。
接下来就是忙得时候了，先是炒锅入油，先倒下肉片爆炒，随着肉片的入锅，
顿时芬香飞出来，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。
这个时候需要好好地珍惜了，我便是用用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒
香，加高汤、糖、味精匀，然后再倒回肉片、青椒一起翻炒。
炒了几分钟之后，一道美味的回锅肉就是这样的完成了，在一边的俞红现在
可是睁大了双眼惊讶的看着我：「我相信你会做菜的，但是真的没有想到你居然
会做这样多的菜，而且现在看起来一定非常的好吃的吧，真的，你看看这个回锅
肉，我一般炒，都是不怎么的，但是你现在炒的，看起来就让人很有食欲的感觉，
我等下一定吃他几大碗的。」
「呵呵，对了，现在还有一些青椒，我在随便炒一个青椒肉丝吧。」
我说道，然后转身拿起了锅，然后炒了一下，又是一道菜出锅了，青椒肉丝，
味美而价廉，所以一般大家都是非常的喜欢这道菜的，本人在大学的时候也是非
常的喜欢，但是因为那个时候没有什么钱，不是每天都有这道菜的呢。
「呵呵，那我们现在开饭吧。」
看到现在俞红好像有些饿了的，正确的是现在看着这样的美味的东西，已经
忍不住了，我于是倡议道。
「欧也，好啊，可以吃饭了。」